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不可以。小蘇打也被稱之爲鹼面,它主要是被用於麪粉的發酵中,可以使麪糰膨脹產生氣泡,經過蒸制後的麪糰就會變得柔軟可口。小蘇打中並不存在澱粉成分,所以不能用其製作勾芡。若是沒有澱粉的話,可以使用紅薯澱粉、土豆澱粉、玉米澱粉等代替。
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