麪粉怎麼出筋

1、選擇合適的麪粉。選擇高筋麪粉和中筋麪粉能夠出筋，高筋麪粉相比中筋麪粉出筋更加容易。

2、揉麪粉。將水加到麪糰裏，再用手慢慢揉。能出筋的麪粉一般都是小麥麪粉，小麥麪粉是用小麥爲原材料做成的，蕎麥麪粉和莜麥麪粉並不能夠起筋。