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1、做法不一樣,燜面是麪條和菜攪拌在一起再下鍋蒸,做出來的面相對來說是油膩一些,蒸麪條是麪條先蒸好,再和配菜攪拌在一起,做出來的面相對幹一些。
2、用的麪條是不一樣的,蒸麪條是使用較溼潤的寬扁的溼麪條做的,不能使用掛麪做的,而燜麪條多數是使用細得麪條做的。
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