雲南豆腐是酸的嗎

不是。豆腐有很多種，其中雲南的石屏豆腐是他們的特色之一，豆腐是用當地的天然井水，因爲水的味道比較酸澀，就稱之爲酸水，作爲凝固劑，此酸水只有石屏有且只能在石屏酸水才能起到凝固的作用，石屏豆腐和生活中常見的豆腐製作過程大致一樣。