橄欖油炒菜哪種好

混合橄欖油。橄欖油分爲很多種初榨橄欖油，不適合高溫熱炒，適合低溫或者是涼拌。而精煉橄欖油比較適合高溫，或者是煎炸。混合橄欖油比較適合中高溫的食物。可知初榨橄欖油就不是那麼的適合高溫的炒菜，而精煉橄欖油用來炒菜就比較合適。