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反覆浸泡。先將幹魷魚片切成小片,用清水浸泡洗淨上面的污垢,再將幹魷魚片用食用鹼或者小蘇打浸泡,等到幹魷魚片泡到膨脹時再將其撈出,期間注意多換幾次水,再用清水浸泡清洗,將殘留的鹼或小蘇打洗淨,去除一下鹼味,之後就可以進行烹飪了。
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