扁豆切絲炒幾分鐘能熟

五至六分鐘。先將扁豆切絲，然後放在油鍋中爆炒，炒至扁豆絲通體翠綠，趕緊放鹽以及醬油調味，再放入蒜末和適量的水，蓋上蓋子小火燜五到六分鐘，扁豆的皮變得皺皺的，鍋內沒有多餘水分時即可出鍋。扁豆炒之前還可以先用水焯一下，一分鐘即可。