做小龍蝦爲何加啤酒

殺菌消毒，去腥味。做小龍蝦時加入適量的啤酒可以起到去除腥味的作用，因爲小龍蝦本身有很大的腥味，直接煮出來口感不好，放入啤酒後大大降低其味道，使得小龍蝦更加的鮮美。同時放入啤酒還可以使做出來的小龍蝦更入味，肉質更鮮嫩，不會變老。