做粉蒸肉的五花肉怎麼選

1、看肥瘦分佈。製作粉蒸肉的五花肉需要選擇肥瘦均勻、油脂分佈適當的，這樣的五花肉口感會更好。

2、看肉是否新鮮。品質好的五花肉外表呈鮮紅色，品質差的五花肉表面顏色會發白或是顏色過淡。

3、看肉是否有彈性。選購五花肉的時候，可以用手按壓一下，品質好的五花肉彈性十足。