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生薑、桂圓、枸杞、紅棗、食鹽等。製作豬肚雞湯的時候放入生薑主要是爲了起去腥和提味的作用,因爲雞肉和豬肚還是有一定腥味存在的。放桂圓和枸杞可以起到增加湯的顏色和湯的口感的作用。加入食鹽主要是爲了起調節食物味道的作用,而且加鹽的時候在快煮好的時候加。
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