餃子用西芹還是香芹

香芹。西芹和香芹作比較，西芹的纖維更粗需要提前焯水，香芹含水分多纖維細，可以直接做成餃子餡兒，煮熟後餡料可口。同時香芹由於富含水分還可以榨蔬果汁。香芹的味道也更加濃郁，適合和其他食材一起製成餃子餡兒。西芹比香芹的體積更大，顏色較淺，在市場購買時要注意挑選。