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5-8分鐘。蒸一斤蜆子的時間長短取決於蒸煮工具。高壓鍋蒸蜆子的時間最短,5分鐘即可起鍋;蒸籠或者電飯鍋蒸蜆子需8分鐘。爲了不影響蜆子的口感,蒸蜆子前需將蜆子肚子內的泥沙排乾淨。最快的方法是在水裏放把菜刀或者加入食用油。蜆子不宜蒸太久,否則肉質容易變老。
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