鴨腸上面白色的是什麼

鴨油，也可以說鴨脂。鴨油是不可以食用的，油脂內含有鴨子的排泄物，在清洗的時候一定要將油脂清洗乾淨再食用。清洗的時候，用手沾上適量鹽或麪粉反覆搓揉鴨腸，洗淨鴨腸上的油脂和其他雜質，用水沖洗乾淨即可。鴨腸用溫水焯過後口感更加爽脆。