餐飲提問：
keeper8回答：
現在的滷肉熟食店市場還在快速成長，這幾年滷肉涼菜店生意越來越好的，經常需要排隊，滷肉是一個比較長久穩定的生意，正宗的滷肉店都有特色滷菜，還是在實體店裏面多操作掌握技術好
萌蝶小蝦米回答：
滷菜最重要的就是老湯，一品佳味用多年的滷煮禽、肉的湯汁，也叫滷汁。老湯 儲存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮製出的肉食風味愈 美。燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言。去那裏看看吧
暄公主小人回答：
滷菜最重要的就是老 復湯，一品佳味用多年的滷煮禽、肉的湯汁 制，也叫滷汁。老湯 儲存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮製出的肉食風味愈 美。燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言。去那裏看看吧
