麪食無疑是最爲正宗的中國傳統美食，尤其以北方人喜歡吃麪食爲主。 基本上每天都要吃麪，而經過上千年的發展， 麪食也分爲各種各樣的。我們今天瞭解的就是其中河南省的一種面，那就是河南鄭州山野菜雜麪條。我們都知道，野菜雜麪條興起於上世紀末。如今已經從小店鋪發展成爲了雜麪條專業性的加工村，它製作方便，富含營養，受到一致好評。本文就帶大家一起探討一下，鄭州山野菜雜麪條爲什麼那麼火？它出名的原因是什麼？
鄭州山野菜雜麪條爲什麼那麼火?
鄭州山野菜雜麪條發明於九十年代初期,生意迅速紅火起來,形成了一個雜麪條專業加工村。在河南周口的縣城、鄉鎮,幾乎每一個副食店裏都出售山野菜雜麪條。這讓周口人吃雜麪條麪條的慾望暫時得到了彌補。甚至到了年節,“鵪鶉李”雜麪條成了必備禮品,成了周口鹿邑的名牌,伴隨着道口燒雞、老廟牛肉,不僅送進了很多鹿邑人的家門口,而且送到了安陽,送到了鄭州。由於這種東西便於存放,攜帶方便,受青睞是很正常的。
但七八年之後,周口鹿邑人對這種東西不滿足了。因爲它雖然能稍稍彌補想吃雜麪條的強烈慾望,有雜麪條那種概念,但它是把山野菜雜麪條曬乾了,啥時吃啥時做,這樣,做出來的飯不像是手工製作,吃不出原始的雜麪條那種地地道道的味道來。要吃真正的新鮮的山野菜雜麪條,只有到地攤上去找,或者到一些小飯館裏去找。這並不困難。在周口鹿邑的地攤上,在很多小飯館裏,都能找到雜麪條。由此可見 雜麪條雖是市井食品、民間食品,但在周口鹿邑的安橋村卻有着非常堅強的生命力,因爲鹿邑人喜歡吃,在家裏做不成它到賓館飯店找不到它,跑到地攤上也要找到它。地攤上保留下來的東西也許是生命力最持久的東西。?
至於山野菜雜麪條,由於它有便於存放、攜帶方便的優點,儘管安橋村人在鹿邑不怎麼吃它,但仍然有它的地位,因爲它可以作爲禮品送到很多地方,那裏有很多很多鹿邑籍的人以及他們的後代,他們吃不到地地道道的雜麪條,能吃上雜麪條也是一種心理慰藉。還有一些對家鄉飲食感興趣的外地人,以及想了解鹿邑的外地人對山野菜雜麪條也都給予很好的評價。
透過上文的閱讀，我們對鄭州山野菜雜麪條爲什麼那麼火？這個問題有了自己的看法。鄭州山野菜雜麪條作爲中國傳統麪食的一個分支 ， 它佔據着不容忽視的一個地位。 它是當地勞動人民智慧與汗水的結晶，是中國人民智慧的體現。 它成功的將蔬菜與麪條結合起來。另外特殊的製作工藝使得它成爲一種耐久放置的雜麪條。這就爲它的發揚光大做了堅實的基礎。促進了它的外流， 擴散。稱爲中華傳統美食中的一顆璀璨的明珠。這就是它爲何如此火爆的原因。
