發麪香煎油卷怎麼做 - 發麪香煎油卷的做法

“外焦裏軟，香噴噴~”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麪香煎油卷的做法步驟

• 1、準備食材，蔥切蔥花待用。

• 2、酵母加入麪粉中攪拌均勻。

• 3、倒入清水。

• 4、揉成略光滑麪糰蓋保鮮膜醒發30分鐘(夏季)。

• 5、醒發至原來的2倍大，指頭戳洞不回縮即可。

• 6、揉搓排出空氣，可撒適量乾麪粉防粘。

• 7、把麪糰擀成長方形薄餅，厚度約3mm左右。

• 8、均勻刷玉米油,撒鹽，撒麪粉，撒蔥花。

• 9、從一頭捲起。

• 10、切成寬度爲1mm小塊。

• 11、把小面團整理一下。

• 12、平底鍋中倒入玉米油開小火，放入油卷，蓋鍋蓋。

• 13、煎至金黃後翻面蓋鍋蓋，煎至兩面金黃熟透即可。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

小竅門

麪粉乾溼度不同，用水量可根據情況上下增減5~10克左右。和出的麪糰比饅頭面團略軟一些。
鹽的用量根據自己口味添加。還可以加入花椒粉等自己喜歡的調料。
儘量小火烙制，不要糊底。