“每想起這碗麪都有一種家的味道!!生在北方的我,小時候身體弱,老是生病,也不愛吃飯。奶奶就愛做碗手擀麪讓我吃。每次都會放兩隻大蝦,一隻放在碗上,另一隻臥在碗底。
直到現在,每當我生病的時候。還是最想吃奶奶的手擀麪,只是背井離鄉的日子,很少能吃得到了。味道卻一直存在記憶裏。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿鮮蝦面的做法步驟
1、用一個西紅柿切開,切成塊狀。
2、100g天然麪粉放進面盆,準備和麪。
3、加水和麪,根據情況加適量的水,和成面絮。
4、我們採用的壓麪條機,去壓麪條。
5、溼麪條晾上15分鐘左右
6、準備兩三隻大蝦
7、用牙籤把蝦線去掉
8、從蝦頭處剝開,用牙籤挑出蝦身黑線。
9、準備一個雞蛋
10、加入食鹽
11、雞蛋打碎
12、把雞蛋炒熟準備好
13、把之前切好的西紅柿也炒一下
14、西紅柿炒好後放入鮮蝦進行炒制
15、西紅柿和蝦炒熟後,鍋中加入清水
16、水開後放入天然麪條
17、鍋中加入食鹽
18、十三香等調料(根據個人口味自行添加)
19、放入青菜
20、最後放入雞蛋
21、一碗香噴噴的西紅柿鮮蝦面就做好了。
小竅門
西紅柿鮮蝦面
主料:
天然麪粉100克,西紅柿50克,
鮮蝦30克,雞蛋1個
青菜30g、食用油5g
做法:
一.食材準備:
1.西紅柿一個,切碎備用;
2.鮮蝦2—3只,去蝦線備好;
3.雞蛋打碎,放鹽攪拌。
二.扎麪條:
1.準備天然麪粉100g,加水和成面絮;
2.利用軋麪條機壓出麪條。
3.溼麪條晾制15分鐘左右。
三.製作流程
1.雞蛋炒制好備用。
2.西紅柿炒熟,然後放入鮮蝦炒制。
3.西紅柿和蝦炒熟後,鍋中加入清水
4.水開後放入天然麪條,食鹽、十三香等各種調料。
5.最後加入青菜、雞蛋即可出鍋。