“”天上龍肉地上驢肉“,驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。另外還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能爲老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
驢肉灌湯餃子的做法步驟
1、驢肉剁成肉餡。
2、蔥姜洗淨切末。
3、蔥薑末和肉餡一起加入調料順着一個方向拌勻。(五香水要分多次加入,每次加入後要充分拌勻再加下一次。)
4、白菜洗淨剁碎。
5、攥一下水分加入肉餡拌勻。
6、麪粉加清水揉成麪糰。
7、蓋上溼籠布醒15分鐘。
8、再揉至三光。
9、揉好的麪糰下劑子擀成餃子皮。
10、包成餃子。
11、入鍋中煮熟即可。
12、成品圖。
小竅門
往肉餡中加五香水時,一次不要加太多,每次都要充分順着一個方向攪拌。