“1、熬製祕製複製醬油2、煉製油潑辣子3、芝麻醬4、味精5、蒜6、麪粉7、鹽
第一步驟:揉制面團第二步驟:煮麪第三步驟:涼制面條第四步驟:裝盤加佐料第五步驟:拌勻即可食用”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
甜水麪的做法步驟
1、麪糰糅合好的時候,用純菜籽油醒面。
2、手工切制,這個要非常的注意小心切到自己的手,一定要每根麪條相同粗細!
3、醒面5-10分鐘
4、拉制麪條,一定要拉制筷子粗。
5、撈麪上油(純菜籽油)
6、等待麪條冷卻之後就可以裝盤。
7、佐料按照比例加上。
8、拌勻所有的佐料就可以開吃了!在成都有家老成都的甜水麪,好像在百草路。大家可以去嚐嚐!
小竅門
注意麪條的煮制,紅油辣子的製作,按照比例加入調料!