南瓜除了萬聖節用來做裝飾，更多時候是以美食的角色存在於大家的日常生活中。大家平時喜歡吃南瓜嗎，吃南瓜的時候會不會把南瓜皮削掉，尤其是老南瓜皮又老又硬，那老的南瓜皮能吃嗎？帶着大大的疑問號來跟隨小編的步伐，去文章中找到答案吧。
老的南瓜皮能吃嗎
南瓜皮是可以吃的,南瓜皮中的膳食纖維對於延緩血糖上升具有至關重要的價值,有防治糖尿病、降低血糖的功效。但要挑選無疤痕、黑斑的新鮮、表面光滑乾淨的南瓜可以帶皮烹調着吃。
南瓜皮中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,爲人體生長髮育的重要物質。老南瓜皮有利尿的作用,老南瓜皮較柔滑,白色或奶白色,也很巨型,圓形或長圓形。中國南瓜扁圓形,先端下凹,皮外有棱,未成熟時呈綠色,成熟之後轉橙黃或金黃色,表面有一層赤褐色的霜。
老南瓜皮含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鑽量居首位。老南瓜皮中的鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素。
老南瓜可炒可蒸亦可煮，然而，不少人烹調南瓜時，因爲其皮質較硬，往往是把皮給削掉了。其實，老南瓜皮內含有果膠、澱粉和糖分等成分。果膠有較好的吸附性能，可延緩腸道對糖和脂質吸收，能黏結並有效地清除體內的細菌毒素，可吸附人體內的重金屬及放射性元素，從而起到排出體內毒素的作用。吃下老南瓜皮，還有利尿的作用。
如此食療效果的食材，是一款適合家庭式的菜餚，老南瓜可以做菜，把剩下的老南瓜皮也拿來做菜，真是既營養，又環保的飲食理念。
最後小編再給大家畫一下重點。老的南瓜皮能吃嗎？答案是當然能，不僅能吃還益處很多呢。大家可別小看又老又硬的老南瓜皮了，原來老南瓜皮可是一個實力派。平時大家做飯的時候，可以把老南瓜皮留下，發揮自己的聰明才智做成營養健康的美味佳餚。
