牛腎其實在全國各地都有，但是並不是我們常吃的內臟，一是因爲牛腎味道過大，並不是所有人都喜歡，二是因爲確實不知道牛腎有什麼樣的做法。殊不知，牛腎有很多的功效和作用，對我們的身體有很大的滋補作用，並且牛腎只要做法得當，味道也是非常好的，尤其是在中國的廣東地區，牛腎常被廣東人拿來煲湯養身，到底牛腎有怎麼樣的功效和作用，又有怎麼樣的食用禁忌呢?
一、牛腎的功效與作用有哪些
1.幫助發育
牛腎富含各種營養素，尤其是蛋白質和維生素的含量，能夠有效的幫助孩子發育，尤其對於孩子的眼睛的發育、骨骼的成長，都非常的有效，因此非常適合孩子食用，可以多拿牛腎給孩子燉湯喝，效果更佳。
2.補腎益氣
牛腎有很好的以形補形的功效，對於體虛乏力，經常耳鳴頭暈的人來說，多食用一些牛腎，能夠有效的補腎益氣，對於改善身體的體虛乏力，多出虛汗都有非常大的功效，不信可以試試看喲。
3.補腦
牛腎裏面含有非常豐富的鐵，這些鐵能夠補充紅細胞，幫助身體補血不說，還能夠提高大腦的血氧含量，有很好的補腦的效果，還對提高記憶力有很好的幫助，因此非常適合腦力工作者或者是正在努力學習的青少年食用，絕對有很好的補腦功效。
4.美容養顏
牛腎裏面含有的各種微量元素，有很好的美容養顏的功效，女性多食之，可以使面板透亮白髮，光彩照人，因此牛腎是非常適合女性食用的養顏產品，每日用牛腎來做些營養湯，好喝又美味，而且湯類食物的話，也不必過多的擔心有發胖的風險。
二、牛腎有哪些食用禁忌
1.嘌呤高的人不吃牛腎
牛腎畢竟屬於內臟食物，裏面含有的嘌呤非常的高，因此爲了我們身體好，不管是本身嘌呤高的人還是說身體健康的人，都應該少吃牛腎，如果非常喜歡牛腎的話，也最好多焯水一下，多去除一些嘌呤會更好。
2.血脂高的人不宜多食用牛腎
牛腎裏面的膽固醇含量也是比較高的，因此膽固醇高的人不宜過多食用牛腎，避免造成身體的負擔，影響我們的健康。因此血脂高的朋友就要自覺了，謹慎食用牛腎哦。
牛腎是我們日常生活中不是很常食用的美味，大部分可以用來燉湯喝，也可以用來涼拌，如果你不是很喜歡牛腎的味道的話，還可以用涼拌的方法來製作牛腎，那樣的味道會更容易讓人接受，牛腎對我們的身體有非常多有用的功效，小編還是建議大家經常食用的，只要控制好量就可以了。你有沒有吃過牛腎了，可以試着自己去做做看哦。
