白鰱魚是四大名魚之一，味道鮮嫩香軟，是魚類中的一款食物，不少人對白鰱魚很衷愛，但日常中白鰱魚較爲少見，一般人們吃鯉魚、鮎魚、草魚等等。魚類是一種高營養成分的物質，且味道鮮美，深受人們喜愛。魚的吃法你都瞭解嗎？白鰱魚能吃嗎，又有哪些營養功效呢？
一、白鰱魚能吃嗎
白鰱魚屬於鯉形目,爲鯉科動物，肉軟嫩且細膩,刺細小且多。一般人羣皆可食用。
脾胃蘊熱者、瘙癢性面板病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
白鰱魚肉不宜多吃,吃多了容易口渴。白鰱魚不宜與甘草同吃,容易引起腹瀉。
二、白鰱魚的營養價值
白鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。它對面板粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳餚。爲溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品,適用於脾胃虛寒體質、溏便、面板乾燥者,也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
白鰱魚營養素含量/每100克：
熱量(大卡)104.00碳水化合物(克)0.20脂肪(克)3.60蛋白質(克)17.80纖維素(克)0.00維生素A(微克)20.00維生素E(毫克)1.23胡蘿蔔素(微克)0.00硫胺素(毫克)0.03核黃素(毫克)0.07煙酸(毫克)2.50膽固醇(毫克)99.00鎂(毫克)23.00鈣(毫克)53.00鐵(毫克)1.40鋅(毫克)1.17銅(毫克)0.06錳(毫克)0.09鉀(毫克)277.00磷(毫克)190.00鈉(毫克)57.50硒(微克)15.68。
三、糖醋白鰱魚
材料:白鰱魚700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豌豆適量、澱粉適量。
做法:
1、魚去鱗宰好洗乾淨,擦乾水份,不然好濺油。
2、把魚切成段。
3、蔥薑蒜洗乾淨,蔥切段,薑切片,蒜去皮拍碎。
4、講番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半。
5、調製一點水澱粉備用。
6、開火,放鍋裏放足夠炸魚的油加熱,油加熱一段時間後把魚放進去放炸至金黃出鍋。
7、鍋中放少許油放入蔥薑蒜。
8、加入番茄沙司,再加點水,水的多少根據魚的量,要能澆過來,把豌豆放入。
9、開鍋後加入鹽調一下味,然後把水澱粉淋入,看到汁有了點濃度就行了,把汁澆到炸好的魚身上,這樣就完成了。
四、紅燒白鰱魚
材料:白鰱魚1800g、油適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、姜適量、蔥適量。
做法:
1、把魚處理好,把洗乾淨的鰱魚兩面都劃幾刀,然後分兩段,鍋里加入適量油加熱至八九分熟後把魚放進去剪。
2、把魚兩面都煎過。
3、煎好後,加入姜、蒜、料酒、醬油。
4、加入適量水,大火煮開,水可以多點,因爲魚大要煮久一點才能入味。
5、煮至湯差不多的時候加入適量鹽調味,然後煮至湯微微收汁即可。
6、把煮好的魚裝入盤裏,撒上蔥花,這樣魚就可以吃了。
白鰱魚能吃嗎？白鰱魚可以吃的哦，對於一般人羣正常食用白鰱魚都是可以的，但是一些禁忌人羣要慎食。白鰱魚的飲食知識及吃法，你都瞭解了嗎？有沒有對白鰱魚產生食慾了呢？那就買一些回家親自烹飪吧，爲你的家庭帶來一頓豐富可口的白鰱魚美味。
