由於許多上班族，都習慣午飯在食堂或者在外面吃，很少在家煮飯，因爲休息時間短，而且還要煮，太累了。但是有很擔心自己常在外面吃飯，出現偏食、營養不足這些情況的出現，所以，有時間的話，還是要自己買好菜回家煮，但是中午炒什麼菜比較好?
中午炒什麼菜比較好
一、豆角炒臘肉
材料豆角，臘肉，蒜蓉適量
做法
1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用;
2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明剷起備用，再下豆角加點水炒熟，最後下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調好味即可。
小訣竅
分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣東西的味道串得太利害，想方便的人可以不剷起臘肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
二、姜蔥炒花甲
材料花甲500克，小蔥五根，姜一塊，蒜兩瓣，紅幹椒三個，鹽少許，料酒一匙，生抽一匙，蠔油一匙。
做法
1、花甲用清水沖洗兩三遍，開火，中火，炒鍋三成熱時下花甲翻炒至開口，倒出後反覆用水沖洗，洗淨泥沙;
2、蔥切寸段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段;
3、炒鍋注油，三成熱時放蒜片、幹辣椒段和薑絲，炒出香味，入花甲，調入料酒、生抽、蠔油和鹽，旺火快速炒勻，最後放入蔥段炒勻，關火即可。
小訣竅
1、花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反覆清洗;
2、花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鮮嫩了。
三、木樨炒蛋
材料蛋黑木耳青椒蔥青瓜
做法
1、黑木耳洗淨切成細絲，青瓜去瓤也切成絲，青椒切絲，蔥切寸斷，雞蛋加點鹽打散備用
2、熱鍋放入雞蛋炒熟盛出
3、鍋內另起油放入蔥白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟
4、放入鹽，料酒，糖，加入青瓜絲和青椒絲稍微翻炒
5、加入雞蛋拌勻，撒上蔥段和雞精即可
小訣竅
1、黑木耳我用的是市場買的水發的，沒有的朋友可以用乾的泡發使用
2、雞蛋和青椒，青瓜都是易熟的材料，所以要最後放入，免得炒老
3、黑木耳也可以先下開水中焯熟，縮短翻炒時間
四、豆豉鮮藕
材料鮮藕一節，豆豉醬適量，蔥花少許，鹽適量，生抽少許，雞精少許
做法
1、鮮藕切片，切得均勻一些
2、泡在冷水中，避免變黑氧化
3、鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥花和豆豉醬炒香
4、大火放入藕片爆炒，倒入適量的生抽，鹽，炒至上色，翻炒1.2分鐘，加入雞精，翻炒勻即可出鍋
這四道食譜，都是一些家常小炒，很普遍的，大部分人都可以輕而易舉的做到，除了第二道，做法比較繁雜，但是做出來，卻是十分美味，尤其是在節假日的時候，親朋好友吃這一道菜，就更好了，所以，大家就不用再擔心中午炒什麼菜比較好。
