“泡菜有各種各樣的做法,所以有各色各樣的口味,深受大家的歡迎。現在市場上蘿蔔大量上市,自己動手做這樣一罈這樣的泡菜,既可以品嚐勞動成果,又避免了市場上粗製濫造對身體造成的傷害。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
清脆爽口小泡菜的做法步驟
1、主食材洗淨、去皮、晾乾。
2、各種主食材切丁,大小規格最好1.5釐米見方。
3、做泡菜汁,如果用過濾後的“淨化水”可以直接灌裝泡菜壇;如果用普通自來水要先燒開晾涼再灌裝泡菜壇。把所有調料都裝入泡菜壇,加水量以沒過主食材爲準。
4、把所有工作都完成後,蓋好蓋子(兩層),最後把泡菜壇壇沿灌滿清水密封。
5、這是一週後泡菜的現狀,粉紅色的湯汁,爽脆的蘿蔔丁就做好了。
小竅門
做好的泡菜撈出要用乾淨的筷子或者漏勺,免得讓腐敗菌侵入,破壞泡菜汁。
撈出的泡菜可以再添加辣醬或者其他調味品,以滿足不同食者的要求。