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1、湯汁鮮美。
2、姜、蒜、紅蔥頭、蓮子、幹香菇。
3、蓮子泡發。
4、冬筍切片。
5、甲魚宰殺後,把甲魚的苦膽抹到甲魚身上,放置10分鐘後再用清水沖洗乾淨。
6、剁成塊。
7、甲魚放到砂鍋裏。
8、放入配料。
9、加水、料酒、生抽燉煮20分鐘後加鹽調味再燉10分鐘。
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