“黃鱔口感爽滑,鮮香味美,黃鱔是溫補強壯劑,有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎等作用,不失爲一道美味營養住家菜。
挑黃鱔魚不是越大越好,中間以下就好,頭尖細、身金黃色爲好。一般買時叫老闆宰殺好,否則回家沒有一般技術是殺不了它的噢。黃鱔表面有層黏液,可先將黃鱔入沸水中燙片刻,見鱔魚捲曲即撈起,再輕輕將表層白膜颳去即”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
“黃鱔口感爽滑,鮮香味美,黃鱔是溫補強壯劑,有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎等作用,不失爲一道美味營養住家菜。
挑黃鱔魚不是越大越好,中間以下就好,頭尖細、身金黃色爲好。一般買時叫老闆宰殺好,否則回家沒有一般技術是殺不了它的噢。黃鱔表面有層黏液,可先將黃鱔入沸水中燙片刻,見鱔魚捲曲即撈起,再輕輕將表層白膜颳去即”