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“買了幾個豬蹄圈,就是豬蹄和肘子相連接的那個位置,這個位置的肉質基本和豬蹄一樣,燉的湯也是富含膠原蛋白,加了爽脆的馬蹄,吃起來爽口不膩。”
1、蹄圈洗淨,涼水入鍋焯水去血沫和雜質
2、然後壓力鍋中放開水,放入焯好的蹄圈,加入煮肉料:胡椒粉3克,八角2個,花椒25粒左右,肉蔻一個,草寇1個,香葉4片,桂皮寸段
3、,加壓上汽後煮13分鐘,讓其自己慢慢解壓
4、馬蹄洗淨去皮。
5、把馬蹄放入解壓後的蹄圈湯中,加入鹽
6、繼續煮5分鐘,煮好後盛出,放香菜即可。
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