“我以前做的釀茄子都是用肉,這回看到有人用土豆釀茄子,也就嘗試了一下,效果不錯,分享給大家。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆釀茄子的做法步驟
1、土豆去皮切片上蒸架蒸熟。
2、把蒸熟的土豆壓成泥待用
3、把豬肉剁碎待用。
4、土豆泥、肉末、姜蒜末、鹽、蠔油、料酒、醬油攪拌均勻成土豆肉餡待用。
5、把茄子切成連刀塊,再把土豆泥肉餡填到茄子兩片中間,上蒸架等上汽蒸十分鐘左右蒸熟取出。
6、取醬油、鹽、澱粉、料酒、清水調成汁待用
7、把蒸碗中的水倒入鍋中,再把兌好的汁也倒入鍋中燒開加入少許雞精,淋上香油。
8、撒上蔥花、紅椒末,把燒開的汁澆到茄子盒上即成。