“芋頭母顧名思義就是我們吃的芋頭都是從它身上“生”出來的,個頭較大,質地較硬,煮了也沒普通芋頭軟糯,所以一般炒着來吃。普通的炒法平淡無味,加了肥豬肉就不一樣了,肉香中透着細膩的芋香,粉絲又爲之增添了一份爽滑。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芋頭母炒粉絲的做法步驟
1、粉絲溫水泡軟。
2、粉絲撈出控水,改切小段。
3、芋頭母洗淨去皮。
4、芋頭母切絲。
5、清水沖洗幾遍,控水待用。
6、肥肉切丁。
7、熱鍋放油,下肥肉丁煸炒出油,炒成油渣。
8、倒入芋頭絲翻炒。
9、芋頭絲炒半熟加入粉絲,放一點水,防止幹鍋。
10、翻炒幾分鍾,放鹽出鍋。