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1、雞爪剪掉指甲,放入涼水中慢慢加熱直到水開,撈出放入涼水中,清洗乾淨。
2、鍋里加油放入薑片,蒜瓣,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,炒香。
3、放入雞爪,攪拌均勻,加生抽,加料酒,加開水,冰糖,麻椒,小火燉20分鐘。
4、成品。
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