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1、將雞腿洗淨。
2、切塊備用。
3、栗子洗淨。
4、每個栗子表面切十字口。
5、取一鍋加適量水,燒開後,將切口的栗子倒入熱水中,蓋上鍋蓋煮5分鐘至栗子的切口開花。
6、涼溫後,剝肉(這種方法很容易將栗子剝肉)。
7、剝好的栗子。
8、坐鍋點火,倒入適量油,將姜蒜放入。
9、再將雞塊倒入翻炒。
10、雞塊轉色後,將栗子肉倒入一起翻炒2、3分鐘。
11、倒入生抽、老抽、冰糖、紹興酒,再翻炒一會,上一下色。
12、一次性倒入適量熱水,約是沒過雞塊,大火燒至收汁關火即可,約15分鐘。
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