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1、麪粉中打入一個雞蛋,攪拌均勻。
2、水分多次加入麪粉中。
3、揉成團後蓋蓋醒面15分鐘。
4、西紅柿切丁。
5、碗裏打入3個雞蛋打散至起泡。
6、麪糰醒好後加少許麪粉揉2分鐘,擀成薄片,撒一層乾麪粉。
7、捲起來切成寬度均勻的麪條,再撒一些乾麪粉,抖散成麪條。
8、鍋裏熱油倒入蛋液炒熟,加入西紅柿翻炒均勻,然後加入適量水煮至湯汁變白變濃,煮2分鐘,加鹽,白胡椒粉調味出鍋。
9、鍋裏另燒開水,加入麪條煮一分鐘煮熟撈起。
10、麪條倒入湯中撒上蔥花即可。
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