“用豬肉精心炒制,加上香而不辣的紅辣椒麪,色澤紅潤,可以做爲各種麪食的澆頭。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
萬能紅油肉臊的做法步驟
1、三肥七瘦的豬肉,切成粗粒,用刀剁幾下。
2、蔥,姜切末。
3、熱鍋起油,下入豬肉翻炒至變色出油,加入花椒麪,蔥薑末,翻炒。
4、倒入少量陳醋,翻炒,噴入黃酒,翻炒至出油,關小火放入辣椒麪,繼續翻炒。
5、炒出紅油,加生抽,老抽,加入開水,放鹽,蔥段,大火燒開,小火慢燉,煮20分鐘即可。
6、看,這就是萬能的紅油肉臊。
7、另外煮點素菜豆腐什麼的,做爲配滷。
8、海帶黃花肉臊子餄絡面。
9、豬肉海帶豆腐臊子蕎麪餄餎。
10、紅油肉臊貓耳朵。