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“上次做的可樂雞翅膀可以說是比較成功的,但又想在此基礎上作少少變化,再做時總好過照葫蘆畫瓢,沒點新意,於是就想到了檸檬,讓檸檬與可樂同行吧,我們也不是常喝檸樂嗎?”
1、準備好材料,雞翅可焯下水,過一過油鍋更好,不過也可以的。
2、半隻檸檬皮切絲,留下肉。
3、起鍋放幾片姜、切好檸檬絲的一半和四至五茶匙砂糖,燒至臨於轉深色的狀態(偶是想過過糖色)。
4、放入雞翅,迅速兜勻上色,再倒入可樂沒雞翅面,加少少生抽、白胡椒面、白蘭地和適量鹽攪拌均勻,改小火燜幾分鐘,再改大火收汁。
5、準備好水澱粉,汁快收好時倒入水澱粉,用鍋鏟或勺子撥勻,等收汁剛好時移開鍋,上碟。
6、再在碟上用檸檬肉擠檸檬汁在表面,再鋪上剩下的檸檬絲。
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