蝴蝶豇豆怎麼做 - 蝴蝶豇豆的做法

“豇豆是廣受中國老百姓歡迎的大衆菜，北方就直接稱之爲豆角，麻汁豆角更是健康的一道美食，今天做一款蝴蝶麻汁豇豆，翩翩蝴蝶飛入您的餐桌，大人喜歡，孩子也有食慾，招待客人更是登得了大雅之堂！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝴蝶豇豆的做法步驟

• 1、準備材料：豇豆、芝麻醬（或花生醬）、大蒜。

• 2、豇豆泡洗乾淨，下入開水鍋中湯熟，在開水鍋里加入少量食鹽、食用油可保持豆角顏色鮮綠。

• 3、煮熟的豆角撈到涼開水盆中涼透瀝淨水。

• 4、熟豆角截成25公分的段，取2根放置菜板上。

• 5、取一根捲成卷留2公分長度做蝴蝶的觸角，用牙籤橫穿固定。

• 6、另一根同樣捲成卷反方向用剛纔步驟5的豇豆卷牙籤固定在一起。

• 7、豇豆蝴蝶做好了。

• 8、同樣做出更多的蝴蝶卷。

• 9、麻汁醬用溫水、鹽、雞精調製成稀糊狀製成碗汁（喜歡的在加一些蒜泥進去）。

• 10、豇豆蝴蝶卷和碗汁一起擺盤上桌。

小竅門

1、豆角用白醋泡10分鐘用清水沖洗乾淨，再用鹼水（半盆清水叫一調味勺食用鹼）泡10分鐘，沖洗乾淨去除農藥。
2、燙煮的開水鍋里加適量鹽和食用油菜色更鮮綠。
3、牙籤象牙籤肉吃法一樣不能吃喲，小寶寶要在成人監護下食用。