“今天又是一年一度的520啦,來個愛你的形狀,給另一伴來個驚喜吧!而且材料簡單、做法簡單,鬆軟綿密入口即化,像極了簡單而美好的愛情呀!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
愛心蛋白舒芙蕾的做法步驟
1、將蔓越莓幹切碎備用;
2、將檸檬汁加入蛋白中,除了增加蛋白霜的穩定性,還能很好地去腥。
3、分三次加入細砂糖。打蛋器低高低打發蛋清,將蛋清打至大魚泡眼變細後加入1/3的細砂糖。
4、二次打發至出現細膩有紋路的泡沫;
5、將剩下的細砂糖與玉米澱粉混合均勻;玉米澱粉最好不要忽略;
6、將混合物倒入蛋清;
7、打發至硬性發泡,即提起打蛋頭能拉出直立的小尖鉤;
8、烤盤鋪上油紙,用刮刀將打好的蛋清堆成愛心的形狀。
9、在頂部撒上適量的蔓越莓幹做裝飾;
10、送入提前預熱好的烤箱中下層,上下火150℃烘烤25分鐘左右表面上色就可以出爐了;
11、取出晾涼撒上糖粉裝飾即可。
小竅門
1、每個人烤箱不一樣,溫度和時間需要自行靈活調整。烘烤途中注意觀察,避免成品上色過深;
2、蔓越莓幹經過烘烤後發乾太硬,因此可以嘗試提前用朗姆酒浸泡,或者也可替換成堅果碎。