“麪包機烤的麪包無論花樣形狀怎麼變化,頂部的形狀肯定是凸起的。這是機器的模具限制的。突發奇想,想用麪包桶烤出平頂的麪包,加個蓋不就行了嗎。於是就給麪包桶做了一個蓋,於是就烤了這個“平頂面包”。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
平頂面包的做法步驟
1、麪包桶加溫水、玉米油、白糖;加麪粉、酵母粉。
2、啓動和麪程序,和麪25分鐘。取出攪拌刀,把麪糰團圓後一次發酵。
3、發酵2倍大以上。
4、取出麪糰,揉勻排氣。
5、把麪糰抻長。
6、將其捲起。
7、放入麪包桶二次發酵。
8、發酵至接近平桶,
9、把祕密武器用上,蓋蓋。固定好。
10、放入麪包機。
11、烤制60分鐘。
12、取出晾涼,揭蓋。
13、扣出麪包,平頂面包成功了!
14、看看內部的組織。
小竅門
1、蓋蓋之後要固定,這一步沒拍。
2、由於麪包機是周圍加熱,並且蓋和麪包桶不是一體,所以麪包的上面色澤是白的。