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1、將蓮子用水沖洗乾淨,再換清水浸泡24小時。
2、把泡好的鏈子,去掉蓮心,用水沖洗乾淨。
3、奶鍋加水放入蓮子,大火煮開,改小火熬煮,直到熟爛。
4、把煮好的蓮子放到料理機中,加70克清水,打成蓮蓉泥。
5、把蓮蓉泥倒入炒鍋炒幹,分3次加入色拉油,每次達到不粘鍋即可。要炒好時加入白砂糖炒均。蓮蓉泥炒至乾爽,並能團成團既是炒好了。
6、做好的蓮蓉泥,可以做酥點,也可以做月餅。
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