做餐飲這一行，歸根結底是做“人”的生意，顧客是一家火鍋店的衣食父母，只有把“顧客”伺候好了，把人吸引過來，一家火鍋店才能在如此競爭激烈的環境中生存下來，才能賺更多的錢。那要如何吸引顧客並留住顧客，山城小龍女火鍋總結以下幾點：
一、你開的店到底是誰的?
一家正常運營的火鍋店，無論是購買食材，僱傭員工，店面房租，翻新裝修，這些資金都是顧客在本店消費而來的，那麼所謂“你開的店到底是誰的”答案就呼之欲出了。這是顧客花錢開的一家店，你只是這家店的主理人。而這個顧客，並不是固定的某一個人，而是來店裏消費的千千萬萬人。所以說，你的餐飲店，實質上是顧客的。
二、街上的每家火鍋店，其實都是一個投票箱
顧客掌握着火鍋店的生死，假設每一家火鍋店都是一個投票箱，那麼投票的一定是顧客手中的支票，也就是所謂的錢。那麼如何讓更多的顧客來用錢爲您投票呢?答案就是隻有做的越好，能夠給他們帶來更多的好處，顧客纔會投你。
三、火鍋店想獲得顧客更多的“選票”，怎麼做?
開火鍋店想要賺到更多錢，那就得有更多的顧客拿錢爲你投票，想要獲得更多的投票，就要做的越來越好。如何做到越來越好呢?三個要點謹記：服務有驚喜、菜品超出顧客預期、對火鍋店高要求做到這三點，“票”自然就來了。
四、顧客不是上帝，但顧客有“上帝視角”
不要把顧客當上帝，我們更應該把顧客當成朋友。雖然顧客雖然不是上帝，但他們有“上帝視角”，當今是一個網絡時代，顧客各種平臺對千千萬萬家火鍋店瞭如指掌，所以對於顧客來說，他們其實是擁有了上帝視角在看你的店。
五、一切以顧客爲中心
想要火鍋店長久經營下去，就要做好一點，且難且簡單，那就是把“一切以顧客爲中心”這個理念，從上到下，從內到外，貫徹到火鍋店所有的經營環境裏，堅持執行。
六、服務好每一位顧客
顧客是我們的衣食父母，我們開的火鍋店實質上是顧客的，那麼我們就需要做好眼前的事情，服務好每一位到店消費的顧客，用實力征服他們，只要堅持做，自然就會發現，火鍋店的生意會越來越好。
