今年受疫情影響，線下實體店可謂是遭受重創，行業全面洗牌，雖說如此，但在餐飲行業有這樣一個項目正在悄然發展興起，受到年輕消費者的喜愛，那就是“淨菜”。淨菜是什麼?開一家淨菜店的利潤空間怎麼樣?又有什麼優勢呢，今天和小編一起來了解一下什麼是淨菜，以及淨菜店的利潤究竟如何。
淨菜是什麼?
淨菜最初起源於美國，在我國90年代後期，開始發展，但一直處於起步階段，並未讓某一家企業做大，所以從淨菜發展到現在一直處於初期發展階段!
淨菜，也叫半成品菜，也可以稱作爲方便菜，將新鮮的蔬菜，經過處理，切掉不可食用部分，在經過消毒、切洗乾淨，然後在無菌廚房中，與料包打包包裝好，顧客只需回家直接炒制即可食用。
淨菜店利潤空間大嗎?
也正是由於此次疫情的影響，淨菜市場空前，利潤十分可觀，資本市場也逐漸關注起來，包括盒馬鮮生等市場的涌入，讓淨菜市場更是火熱。淨菜成本低、門檻低，利潤空間大，需要解決的主要問題就是運輸問題，而淨菜需要冷鏈運輸，如果能夠有強大的品牌支撐運輸，那麼淨菜店利潤就會十分可觀。
而且年輕消費者的消費觀念超前，生活習慣也不同，對食品的質量要求高，同時又要求方便簡單，淨菜剛好戳中了這些點。
據小編調研，加盟一家藤太郎水煮肉片淨菜店需要面積在50平米左右，月業額在10-20萬左右，除去成本開支和房租，月利潤能夠保持在35%-60%!
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