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粉面。制作烧茄子时,添加粉面,做出来的烧茄子口感会更好。制作烧茄子时没有粉面,也可以用面粉代替。烧茄子是地方名菜,属于浙菜系或东北菜,制作的食材包括茄子、淀粉、植物油、甜面酱、酱油、味精、生姜、大蒜、香菜段等。烧茄子的种类比较多,包括素烧茄子、西红柿烧茄子等。
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