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黄牛肉吃起来更松软,而耗牛肉吃起来则要硬一点。口感不同与其生活环境有关系,牦牛长年生活在高原地区,海拔较高,肉质也会偏硬,而黄牛大多在中原地区。耗牛和黄牛的长相差别也很大,耗牛相对于黄牛来说更壮一点,黄牛做出来的牛肉干十分美味。
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