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鸡蛋蛋黄凝固是什么原因

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因为鸡蛋中蛋清和蛋黄凝固温度不同。

1、很多家鸡蛋,因为要攒到很多一起卖,所以之前攒的时间较长,会出现蛋黄发硬的情况,若变味变质,是不能食用的。

2、抱窝蛋,这种情况是向孵化小鸡方面发展,所以会渐渐成熟,里面自然会固化。

3、放在冰箱时间过长,或者经过特殊处理,也会有类似情况发生。

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