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可以。豆瓣酱本身就是一种调味品,增加菜肴的香味,放不放或放多少根据个人口味选择。炒菜放豆瓣酱需要注意,需要把豆瓣酱炒出红油,这样会更入味,还有豆瓣酱本身盐份比较重,所以在放了豆瓣酱之后就要少放点盐,不然炒出来的菜会很咸。
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