牛肉一股味是什么味

是牛膻味。牛肉本身会有一种牛膻味，在烹饪的时候可以加入八角，桂圆，红果，消除牛膻味。在挑选牛肉的时候，新鲜的牛肉有一定的光泽，如果牛肉颜色较深，则不新鲜。另外新鲜的牛肉有一定的弹性，如果牛肉按一下，有塌陷，且不会回复，则说明不是新鲜的牛肉。