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白切鸡是一道粤菜,多以三黄鸡为主料,蒸出来后原汁原味鲜嫩多汁。而口水鸡是一道川菜,也是一道凉菜,一般都会搭配红油,鲜香麻辣比较重口一点。口水鸡和白切鸡在制作方法上也有所不同的。口水鸡在煮的时候会放一些汤料,而白切鸡要保持原汁原味,所以不会加料。
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