欢迎来到醉香屋!
>
高温熬制时间长。甘蔗含有丰富的蔗糖,蔗糖溶液在108摄氏度以上高温下水解成糖溶液,在190摄氏度到220摄氏度下脱水缩合成焦糖,焦糖与无色蔗糖混合就形成红色的水糖。熬制时间越长越红,水糖宜用玻璃瓶或者瓷罐拧紧盖子置于阴凉通风处存放。
图文推荐
相关文章