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湘西酸肉是什么

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湘西酸肉是什么

湘西酸肉是一道味道辛辣但也略有些酸味的菜肴,是湘西苗族的传统风味佳肴,它的主要原料是猪肉。湘西酸肉采用的是五花肉,菜品色黄香辣,口感肥而不腻,味道酸辣。在制作中讲究多翻多炒,以免猪肉上色不匀。

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