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四川豆花怎么做 - 四川豆花的做法
02-01
食材明细主料泡发黄豆(370克)辅料胆水(6克)咸鲜(口味)煮(工艺)数小时(耗时)高级(难度)四川豆花的做法步骤1、泡发黄豆2、黄豆里加水3、水和黄豆放料理机4、水加多少为准?能转动料理机就可以了5、里面6、生豆浆倒进锅里,料理里用水冲...
四川麻辣清油火锅的做法 四川麻辣清油火锅家常做法 四川麻辣清油火锅怎么做
02-01
“最近嘴巴有点馋了,加上家里来了几个朋友,于是乎就买了几袋火锅底料准备吃火锅。其实吧,这么冷的冬天,拿火锅来待客是再好不过的,菜品切好放在那里吃多少煮多少,不用担心煮太多或者太少,而且火锅可以边吃边煮,吃着一直都是暖...
四川鸡米芽菜的做法 简单好学--=四川鸡米芽菜 四川鸡米芽菜怎么做
03-01
“一直很喜欢这道菜,但自己做出来总是没有店里面的好吃,总结了许多次,终于找到问题所在,和大家分享一直心得吧!!”食材明细主料鸡胸肉(200克)辅料青椒(2-3个)宜宾碎米芽菜(一袋)淀粉(适量)姜(适量)蒜(适量)中辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单...
烧豆腐的做法 【四川】烧豆腐 烧豆腐怎么做
01-11
“用汤汁泡饭,简直就是米饭杀手~”食材明细主料豆腐(1块)葱(2根)豆瓣酱(2茶匙)老抽(1/2茶匙)淀粉(1/2茶匙)花椒粉(1/4茶匙)辅料白糖(1/4茶匙)其他(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烧豆腐的做法步骤1、准备食材2、豆腐切小方块,葱切段3、...
番茄面疙瘩的做法 【四川】番茄面疙瘩 番茄面疙瘩怎么做
01-11
“小時候愛吃媽媽做的面魚兒,是把面粉調成稍干的糊狀用筷子刮小條入鍋煮,所以我在做的面疙瘩時故意把面粉攪大團一點,吃起來有點回想起小時候吃媽媽做的面魚兒的感覺。烹饪时加入西红柿和鸡蛋,营养更全面,颜色也金黄好看,味...
糖炒板栗的做法 【四川】糖炒板栗(空炸版) 糖炒板栗怎么做
01-11
“以前约会的时候~~钟先生常常会排老长的队为我买糖炒板栗~~只因那家的糖炒板栗尤其美味~~在冬日的街头~~钟先生怀揣着一大包热乎乎香喷喷的板栗同我相约~~即使在寒风凛冽的天气,我的内心却是一片暖洋洋~甜蜜蜜~~这份...
自制四川冒菜的做法 口水菜---自制四川冒菜 自制四川冒菜怎么做
01-28
“特别喜欢川菜,香、辣、麻,超级下饭。现在不是很喜欢在外面用餐,除非特别的情况才出去。很久很久没有吃冒菜了,今天就自制一道四川冒菜。其实,冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同,其中某些调料不一样。味道就不一...
四川麻婆豆腐怎么做 - 四川麻婆豆腐的做法
02-24
“豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐适合老人、孕、产妇...
咸烧白的做法 【四川】咸烧白 咸烧白怎么做
01-11
“咸烧白是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。香气扑鼻,口感肥而不腻,香滑软糯~”食材明细主料猪肉(1000g)碎米芽菜(230g)老抽(1汤匙)盐(1/2茶匙)白糖(1/4茶匙)鸡精(1/4茶匙)姜末(5g)小葱(2根)辅料花椒(10粒)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难...
四川咸扣肉怎么做 - 四川咸扣肉的做法
02-28
“咸扣肉,又名烧白,是四川的名菜之一,也是客家九斗碗之一。其色泽红亮,味道咸鲜肥美,入口化渣,肥而不腻,回味悠长。”食材明细主料猪五花肉(500克)辅料宜宾芽菜(100克)醪糟(20克)配料老姜片(15克)生抽(10克)味精(2克)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小...
马蹄雪梨豆浆的做法 【四川】马蹄雪梨豆浆 马蹄雪梨豆浆怎么做
01-11
“好像很久都没有喝豆浆了。马蹄与雪梨应该也可以跟黄豆一起来一道水果豆浆吧?没有豆浆机,不想动用豆腐机。那就把黄豆雪梨马蹄一起煮熟来打浆。懒人模式,煮饭的时候直接把它们放进电饭煲一起蒸。黄豆事先泡过,更容易蒸透...
腊肉回蒜苗 正宗四川腊肉回蒜苗怎么做 - 正宗四川腊肉回蒜苗的做法 正宗四川
02-10
“过年啦,家里的腊肉,肥肉肉的这种拿来炒菜,腊肉回蒜苗是最好的下饭菜,做法很简单,切一小陀腊肉要肥的瘦的炒不好吃,洗净放入水中,可加入生姜少许,盖上锅盖一直煮到筷子稍微用力能插穿,这时候可以加入白萝卜或者菜头切滚刀,倒入...
四川豆豉炒肉怎么做 - 四川豆豉炒肉的做法
03-01
“豆豉是去年回家妈妈专门给我做的,我很喜欢这个味儿,有妈妈的味道!唯一不好的就是豆豉被我大瓶转小瓶装来装去的都压的快成酱了”食材明细主料五花肉(适量)辅料姜蒜片(适量)配料四川豆豉(适量)料酒(适量)酱香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗...
四川腊肠披萨怎么做 - 四川腊肠披萨的做法
02-23
食材明细主料四川腊肠(适量)甜玉米(适量)葱(适量)马苏里拉芝士(适量)黑椒酱(适量)橄榄油(适量)辅料高粉(125克)水(90克)酵母(2克)黄油(5克)糖(5克)盐(1克)麻辣(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)四川腊肠披萨的做法步骤1、四川腊肠切片、葱、马苏...
家常酸菜鱼的做法 【四川】家常酸菜鱼 家常酸菜鱼怎么做
01-11
“四川酸菜,又叫泡酸菜。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好,如果腌制的时间不久的话,在吃的时候才有一点“脆”。可...
咸烧白的做法 17图详解四川九大碗之【咸烧白】(芽菜扣肉) 咸烧白怎么做
02-23
“今天这道【咸烧白】是地道的四川宜宾做法,也叫【芽菜扣肉】用的是四川宜宾所独有的一种配菜——“碎米芽菜”制作而成,扣肉咸香软糯,入口即化,肥而不腻,让你瞬间食指大动。”食材明细主料五花肉(适量)宜宾碎米芽菜(适量)辅料...
凉面的做法 正宗老四川凉面 凉面怎么做
02-24
“凉面又称冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于便利商店也见贩卖盒装凉面。但便利店的凉面始终不及自己现做的新鲜凉面好...
粉蒸排骨的做法 【四川】粉蒸排骨 粉蒸排骨怎么做
01-11
“粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜,属于川菜。排骨蒸熟后软烂入味,咸辣鲜香。”食材明细主料排骨(500g)豆瓣酱(2茶匙)酱油(2茶匙)食盐(1//4茶匙)花椒粉(1/4茶匙)香油(1茶匙)姜片((浸泡)10g)小葱(2根)大米(100g)辅料八角(2个)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小...
四川酸辣粉的做法 钵仔糕、正宗四川酸辣粉做法 四川酸辣粉怎么做
03-01
“(29295857)酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状...
焖豆腐的做法 【四川】焖豆腐 焖豆腐怎么做
01-11
“有些人不喜欢吃豆制品,有些人很喜欢吃豆制品,我属于后者。众多豆制品中,我又最爱吃豆腐,豆腐自己用黄豆加工的最好吃,但是作为上班族,时间相对紧张。其实会采购,买的豆腐有些还是比较好吃,我分享的就是去菜市上卖豆浆那里买...
家常豆腐的做法 【四川】家常豆腐 家常豆腐怎么做
01-11
“四川人做菜大多数以豆瓣为主~郫县豆瓣是四川有名的特色,不管是回锅肉,鱼香肉丝,还是麻婆豆腐都需要郫县豆腐,有了郫县豆腐好像就不需要其他调料,有它就美味!!”食材明细主料豆腐(适量)郫县豆瓣(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)生抽(适量)...
腊肉芽菜包子的做法 【四川】腊肉芽菜包子 腊肉芽菜包子怎么做
01-11
“用牛奶和面,蒸出来的包子有一股奶香味,又白又松软,特别好吃~”食材明细主料面粉(250g)牛奶(100g)酵母粉(3g)白糖(2g)腊肉(75g)豆腐干(2个)芽菜(50g)辅料蒜(10g)其他(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)腊肉芽菜包子的做法步骤1、面粉中放入...
紫薯煎蛋饼的做法 【四川】紫薯煎蛋饼 紫薯煎蛋饼怎么做
01-11
“想象中,它应该是金黄的圆饼中镶嵌着彼此纠缠交织的紫色细丝带,星星点点的绿色的点缀其间。现实是,一个略带煎色的深色大饼,星星绿色隐约可见。也许是紫薯太多,蛋液太少,也许是紫薯压根儿就不该与蛋液一起混合搅拌。想象中...
酸汤肥牛的做法 【四川】酸汤肥牛 酸汤肥牛怎么做
01-11
“酸汤肥牛,辣中有酸,酸中够辣。一直喜欢吃肉的我,对于酸汤肥牛这道菜。吃过一次之后就喜欢上。这周的时间充足可以利用起来做一些美食。但是没有买到做酸汤肥牛的黄辣椒酱,做出来的色泽少了金灿灿,但是却也味道鲜美。”食...
肝腰合炒的做法 【四川】肝腰合炒 肝腰合炒怎么做
01-11
“很美味的一道川味家常菜,超级下饭,做这道菜的同时,请记得多备一碗饭。”食材明细主料猪肝(150g)猪腰(1个)西芹(120g)辅料菜籽油(30g)盐(1g)生抽(3g)姜(5g)蒜(2g)泡椒(5g)淀粉(2g)白酒(2g)花椒(3g)大葱(5g)泡萝卜(15g)胡椒粉(1g)豆瓣酱(5g)干辣椒(5个)咸鲜...
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