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做小龙虾为什么要加啤酒
04-21
可以去腥、杀菌和提鲜。在做小龙虾时,啤酒也不能放得太多,否则酒味会很重使汤汁发苦,吃的时候口感也会变差。做小龙虾放啤酒还可以杀菌提鲜,做好的龙虾味道会更加鲜美。买回来的小龙虾先要去掉虾头和虾线,再用牙刷将小龙虾...
为什么洗草莓要加面粉
12-12
洗的更彻底。草莓的表面一般会有残留物或者是泥土,在清洗的时候用面粉可以使草莓被更容易的洗干净。草莓表面的污渍是不能食用的,特别是有些打了农药的草莓,在挑选草莓的时候要更注意。在吃草莓的时候,草莓底下的叶子要拔...
炒米粉要加什么配料
11-24
食盐、老抽、十三香以及花椒粉等等。在炒米粉之前,要把米粉先用清水浸泡3-5分钟,之后沥干水分进行炒制即可。在炒至七八成熟时,加入配料进行翻炒,这样做可以让炒米粉的味道更加浓郁。在炒制过程中,也可以加入适量的辣椒油...
清蒸大螃蟹要加蒜和酱油吗
12-19
可以加蒜和酱油。清蒸是保留食材最原始口味的烹饪方式,将肥硕的大闸蟹清洗干净后,摆放到蒸笼内,待水沸后将摆放大闸蟹的蒸笼放上蒸锅,也可在水中或蒸笼底部放入姜和葱,可一定程度去除腥味,15分钟后蟹壳变红即可食用,届时根据...
炒番茄为什么要加番茄酱
04-06
浓厚。做番茄炒鸡蛋时,一定要选择熟透了的番茄并且将其去皮,切成块状翻炒。加入番茄酱以后,可以使做出来的番茄炒鸡蛋味道更加的浓厚,并且酸甜可口。在做的过程中,加入葱末,不仅可以起到点缀的作用,而且使做出来的食物味道更...
做棒棒糖为什么要加麦芽糖
06-02
1、麦芽糖自身带有一定的香味,而且可以更加方便的给棒棒糖塑形,这样做出来的棒棒糖吃出来也带有一定的麦香。2、用麦芽糖做出来的棒棒糖不仅方便凝固,可以减少放入冰箱的时间,还可以防止在刚开放入冰箱的时候,棒棒糖变形,流...
为什么千层糕要加椰浆
05-17
成品后外形美观,口感丰富。千层糕是中国传统小吃,口感甘甜酥软,层次分明,热食凉食皆可。千层糕制作的原料丰富,包括精粉、果脯、白糖、猪板油等。千层糕的口味比较多,包括椰汁千层糕、蛋黄千层糕、印尼椰汁千层糕、红豆千层...
蜂蜜柠檬水为什么要加冰糖
05-05
蜂蜜柠檬水是大家都喜欢喝的饮品。夏日炎炎,从户外回来如果休息片刻后能够喝上一杯冰镇的蜂蜜柠檬水别提有多舒爽了,既能解暑解乏还可以解渴。蜂蜜柠檬水制作简单,主要是以蜂蜜和柠檬为材料,加入适量的冰糖后重配调剂就可...
大米发糕为什么要加面粉
05-15
可使得大米发糕吃起来更加松软美味。大米发糕是福建特产。制作材料主要有面粉、糯米粉、白砂糖、清水、酵母粉、泡打粉、食盐等。在制作大米发糕时,水和粉的比较是2:1。在大米发糕加热的过程中,是需要不断地进行搅拌的,直...
泡泡菜为什么要加白酒
09-02
发酵,杀菌,调味。泡泡菜加入白酒可以有效杀掉泡菜存在的细菌,而且还可以增加泡菜的口感。做泡菜时需要保持容器的干燥清洁性,避免有油或者水的存在,否则做出来的泡菜比较容易滋生细菌,而且可以存放的时间也比较短,同时需注意...
凉面为什么要加白糖
11-25
白糖提鲜。凉面加白糖并不是加在面里,而是指在制作凉面拌料的时候,尤其是制作酸辣香甜的口味时,加入白醋、辣椒其他调味品后,可以适当加一些白糖提升拌料的鲜味儿。凉面拌料加白糖是可以根据个人口味调制的,不加白糖也当然...
制作棒棒糖为什么要加麦芽糖
06-02
因为麦芽糖粘性比较好,有利于制作棒棒糖,制作出来的棒棒糖口感也更加美味。另外麦芽糖由于粘性好,不易化,吃的时间更长。制作麦芽糖需要用纯净水,这样制作出的麦芽糖口感会更佳。麦芽和纯净水需要搅拌均匀,这样更方便在微波...
煮饺子为什么要加冷水
10-06
煮饺子要加冷水是因为怕把饺子皮煮破。在煮饺子的时候,热水烧开沸腾,这时候锅内的饺子皮已经煮熟了,但是饺子里面的馅还是没有煮熟的,这个时候锅内的水在继续沸腾,饺子皮会被煮破,加了冷水后,锅内的水还是热的,但没有沸腾,饺子...
排骨汤要加葱吗
12-14
需要。排骨汤加葱可以提高汤的整体鲜度。葱应选择在两个时间点放入,可以在排骨汤炖煮前放入切好的葱段,或是在出锅前放入葱末。除此之外,还可以放一些花椒、八角、鸡精等等,会使汤的口感更好。排骨汤煲好后,可以盖上盖子焖...
不加可以吗 - 煮饺子为什么要加冷水
05-03
饺子是一种常见的中国美食,通常由碎肉和切成薄片的蔬菜切成薄片的面团组成。饺子皮可以薄而有弹性,也可以较厚而有嚼劲。煮饺子为什么要加冷水,不加可以吗?有些厨房小白经常会有这样的疑问,实际上,煮饺子加冷水是为了让我们...
炖鸡汤要加什么配料比较好
03-10
很多人只知道鸡汤有营养,却不太注意这道菜如何烹饪的。既然单独炖原汁的鸡汤不简单,不少人就想到了加入配料来调整口味。那么,炖鸡汤要加什么配料比较好?现在我们来了解一下。炖鸡汤要加什么配料比较好鸡肉的味道平和而不...
紫薯冰皮月饼要加黄油吗
02-11
要加。做紫薯冰皮月饼重要一步就是制作紫薯馅,做紫薯馅时需要先将紫薯压成紫薯泥,将紫薯泥放入锅中用小火翻炒。加入黄油,使得紫薯馅更加绵软细腻。要将制作好的紫薯馅放凉后再放入冰皮中,这样可以更好的让馅料与冰皮融合...
腌制蜂蜜柠檬要加冰糖吗
07-22
不需要。腌制出来的蜂蜜柠檬口感非常清爽,冰凉爽口,蜂蜜本身就是有一定的甜味的,再配上柠檬的清新,味道清新香甜,所以在制作蜂蜜柠檬时是不需要放入冰糖的,冰糖是一种固体,不容易浸入柠檬里,而且蜂蜜的甜味再加上冰糖的甜味会...
车厘子泡酒要加冰糖吗
01-19
要。采用新鲜的车厘子泡酒,属于一种果酒,果酒的味道普遍比较酸涩。冰糖作为一种甜蜜的调味品,可以有效改善酸涩的味道,同时由于细菌等一些微生物无法在含糖量比较高的环境下生存,加入冰糖可以在一定程度上延长车厘子泡酒的...
吃槟榔为什么要加叶子
05-05
为了使得槟榔的口感更加好,也可以起到防止氧化等情况。槟榔是棕桐科植物的种子,一般产于境内的海南、广西等地区。槟榔的食用不可过量,其口感起初像在咀嚼口香糖一般,有着淡淡的甜味,嚼得越久越有劲,嘴巴也会变红。嚼槟榔时...
做米糕的注意事项 - 米糕要加面粉吗
07-21
米糕又叫年糕。米糕是一种很传统的小吃,很多人喜欢吃,米糕是用黏性特别大的米蒸出来的糕点,它制作很方便,贮藏时间很长,吃的方法也很多,非常的受大家欢迎。那做米糕要加面粉吗?米糕要加面粉吗做米糕的时候放面粉是有原因的,这...
葡萄酒为什么要加蛋清?
02-16
现在越来越多的人都喜欢在经过了一天忙碌的工作和生活之后,选择小酌几杯。酒精不仅仅可以让我们的大脑皮层得到放松,还能够让我们身体在短时间之内迅速的进入到放松的状态,适当的饮酒是有益于身心健康的,而在选择酒的时候...
打肉丸要加什么
09-02
淀粉和鸡蛋液。制作肉丸时,一斤猪肉,添加50-75克淀粉,鸡蛋1-2枚,清水150-250克,食用盐5-12克,味精适量。制作肉丸使用的猪肉,需要将表面的筋膜去除,以免影响肉丸子的口感。保存肉丸子时,可以将肉丸子放在食品袋中,放在冰箱冷藏...
自制月饼都要加白酒吗
02-11
不一定。自制月饼的时候可以根据个人的喜好选择放不放酒,但是自制五仁月饼时大多数都是放酒的,因为这样可以延长月饼的保质时间,抑制细菌等微生物的滋生。在家制作月饼的时候拌馅料一定要少放水,这样吃不完的月饼可以保存...
做番茄酱为什么要加柠檬
12-11
调味。自制番茄酱时加入柠檬是用来调味的,放柠檬可以增加番茄酱的酸味。其次,加入柠檬可以帮助延长番茄酱的保质期,因为柠檬富含维生素C,可以延缓番茄酱变质的时间。需要注意的是,热的时候维生素C会进行分解,所以番茄酱中的...
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